Ingredientes para 4 porções:
- 4 peitos sem osso e sem pele
- Sal e pimenta
- Azeite (um pouco para a assadeira)
- 1/2 xícara de queijomozzarella
- 1 xícara de molho pesto com limão
Frango no Forno com Molho Pesto
Frango no Forno com Molho Pesto
Ingredientes do molho pesto:
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres (chá) de nozes sem casca
- 100g de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de azeite
- Pimenta a gosto
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno. Corte o peito em tiras (2 ou 3 cada peito). Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
Passe um pouco de azeite na assadeira ou pirex. Em seguida, espalhe uniformemente um pouco do molho no fundo da assadeira ou pirex.
Coloque as tiras de frango sobre o pesto…
… e espalhe o resto do molho sobre elas.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 25 a 30 minuto, ou até o frango estar bem cozido. Cuidado para não cozinhar demais, pois o frango ainda voltará ao forno para gratinar.
Retire do forno, tire o papel alumínio, polvilhe com o queijo mozzarella e volte ao forno por mais 5 minutos ou até a mozzarella estar derretida e dourada.
Sirva com salada, pois o molhinho do fundo do pirex fica maravilhoso. Bom apetite!
PARA CONGELAR:
Se quiser preparar este prato com antecedência guarde num recipiente adequado e congele antes de o levar ao forno. Quando quiser consumir basta levar ao forno, aumentando 5 a 10m o tempo da receita.
